腌菜毛豆炒肉丝做法
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发布时间：2024-12-30 12:06
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时间：2024-12-30 14:36
首先，准备适量的青菜，将其仔细洗净后切成碎末。接下来，将青菜撒上适量的盐，让其充分腌制四个小时。腌制结束后，用纱布或手挤干青菜中的水分，备用。
对于红椒，我们需要去掉其蒂和籽，切成细丝。这样可以保证在烹饪过程中，红椒的口感更加脆嫩。
接下来处理肉丝。取一碗，将肉丝放入，然后加入生抽、糖、鸡精和料酒，充分搅拌均匀。为了增加肉丝的嫩滑度，可以加入少量色拉油，继续拌匀，以便让调料更好地渗入肉丝中。
在炒锅中加热适量的油，放入姜丝，用中小火慢慢炒香。然后将腌制好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒，直到肉丝颜色发生变化，肉质变白后，将其盛出备用。
炒锅中保留少许底油，依次加入准备好的毛豆米，挤干水分的青菜碎，以及切好的红椒丝。轻轻翻炒均匀后，加入适量的盐进行调味。最后，将之前炒好的肉丝倒入锅中，再次翻炒几下，使所有食材充分融合，一道美味的腌菜毛豆炒肉丝就完成了。
