橙汁鱼柳做法
发布网友
发布时间：2025-01-01 05:01
共1个回答
热心网友
时间：5分钟前
制作橙汁鱼柳的步骤如下：
首先，将冷冻的龙利鱼柳从冰箱取出，自然放置在冷藏室内解冻。解冻后，将鱼柳改刀切成适中的小条。
接着，准备一个碗，打入鸡蛋并将其打散。接着，添加适量的腌鱼调味料，如盐、胡椒粉等，与鸡蛋液充分混合，制成腌鱼液。然后，将切好的鱼柳放入腌鱼液中，确保每条鱼柳都均匀地裹上腌料，静置片刻以入味。
在腌制的同时，准备淀粉和面粉的混合物。将两者适量混合，备用。鱼柳腌制完成后，将它们沾上准备好的粉糊，确保鱼柳表面均匀覆盖。
为了让炸制的鱼柳更加酥脆，等待粉糊微微回潮。当油温达到7成热时，将裹好粉的鱼柳小心放入油锅中，煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
在鱼柳腌制的过程中，可以榨取新鲜橙子汁，如这次的橙子味道甜美，为了增加酸甜口感，可加入半个柠檬的汁液。同时，提前将水淀粉调匀备用。
最后，在另一个干净的锅中，倒入橙汁、柠檬汁和适量的糖。糖加热至溶解后，慢慢加入调好的水淀粉，边倒边搅拌，形成粘稠的酱汁。将刚刚炸好的鱼柳倒入锅中，迅速翻拌均匀，让鱼柳充分吸收酱汁，即可完成美味的橙汁鱼柳。
