毛血旺菜肴
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发布时间：2024-12-28 04:37
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时间：3分钟前
正宗毛血旺做法用料： 1、血旺半斤。 2、毛肚三两。 3、净鳝鱼肉三两。 4、黄豆芽二两。 5、火腿肠三分之二根。 6、熟鸡肉三两。 7、鲜红朝天椒半两。 8、蒜苗四棵。 9、花椒两大匙。 10、干辣椒十五个（可依个人喜好增减，餐馆里估计用了一两）。 11、豆瓣三大匙。 12、老姜一块。 13、蒜半个。 14、白糖一大匙。 15、醋三大匙。 16、料酒两大匙。 17、水淀粉半汤匙。 18、盐、味精适量。 19、汤或水约一斤半。 20、油约二两。 做法： 1、血旺切厚片；火腿肠切片；毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起；鳝鱼切段；熟鸡肉切片；黄豆芽去根；蒜苗切长段；鲜红椒捣成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。 2、 锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟。 3、 续下姜、蒜末炒出香味，加料酒、汤或水，烧沸。 4、 下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟。 5、 将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟。 装盆 好了！
热心网友
时间：7分钟前
我们店的毛血旺是用火锅料;猪血,火腿,牛百叶,在放些你自己喜欢吃的素青菜就可以了
