拉茶是什么茶 怎么在家做出细腻香滑的拉茶
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发布时间：5小时前
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拉茶是一种源自马来西亚的特色奶茶，主要由茶叶和炼乳制成。它特别之处在于制作过程中，茶师会将奶茶从一个容器倒入另一个容器，不断重复这个动作，以产生丰富的泡沫。这种独特的拉茶技艺不仅增加了茶的香气，还使茶汤更加细腻滑顺。
拉茶的制作过程要求严格，不仅需要选用特定的茶叶和炼乳，还需要掌握“拉”的技巧。通过反复将茶汤倒入空罐中，可以使茶和奶充分混合，同时让牛奶颗粒破碎成更小的颗粒，形成乳化状态，这样茶汤和炼乳就能更好地融合，茶香和奶香也能得到充分释放。
想要在家制作细腻香滑的拉茶，首先需要选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，并加入少许肉桂粉调味。制作步骤如下：先将红茶泡好，滤出茶渣，再将茶汤与炼乳混合，倒入容量约为1000ml的带柄铁罐中。然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，以约1米的距离将茶汤倒入空罐中，这种倒拉动作需反复进行7次或以上，才能调制出一杯既香又滑的拉茶。
拉茶制作的关键在于“拉”的技巧。拉茶的倒拉过程不仅需要精确的距离控制，还需要适当的力度和角度。拉得越长，起泡越多，茶的味道也就越浓郁。刚开始学习时，可以从短距离倒拉开始，逐渐增加距离，多加练习就能掌握技巧。
制作拉茶的过程不仅能体验到茶艺的魅力，还能享受到香滑细腻的茶汤。不论是华人、马来人、印度人还是欧洲人，在马来西亚都能品尝到这充满南洋风味的拉茶，这也是它深受人们喜爱的原因之一。
