牛肉末炒西芹做法:
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发布时间：2024-10-24 03:42
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热心网友
时间：2024-11-02 11:40
首先，准备食材：新鲜的牛肉，去筋膜后洗净，剁成细末；调制一份料汁，用酱油、淀粉和料酒混合均匀，腌制牛肉末。西芹选择色泽鲜绿的部分，整理干净后切碎，为了保持脆嫩口感，用沸水快速烫一下。葱和姜也需清洗干净，分别切成葱花和末备用。
接着，热锅凉油，油温适中后，先放入葱花和姜末进行煸炒，待香味四溢时，加入腌制好的牛肉末，用旺火快速翻炒，使其充分吸收香料的味道，炒至变色后盛出备用。
然后，锅中留少许底油，加热后加入西芹，快速翻炒，加入适量的盐进行调味，使其更加鲜美。待芹菜变软后，将之前炒过的牛肉末倒入锅中，再次用旺火翻炒，让牛肉末和西芹充分融合。最后，倒入剩余的酱油和料酒，快速搅拌均匀，让每一份食材都充分吸收调料的香气，即可出锅。
