做生日客家人做生日
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发布时间：2024-10-24 12:51
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时间：2024-11-06 03:58
客家人的生日习俗分为两种，一种是老人的寿诞喜宴，一种是小孩的生日初庆。小孩的生日庆典通常规模不大，贺礼以外公为主。而老人的生日则不同，宴会的场所、厅堂的布置、桌席的规模、乐队的选人都需显得宽松、庄重、体面、热闹。
在讲述老人的生日庆典时，我们注意到其间规矩程序繁多。吉日选定后，无论儿孙辈在何处工作，都需要提前请假回家祝寿。家中先在选定的厅堂张灯结彩，贴上对联喜帖，营造喜庆的氛围。执事人员各司其职，为寿宴的筹备做准备。
庆典的这一天，乐队首先进门，饮酒食果品后，吹响寿庆的号角。上午十时许，有食寿汤的仪式。在祖公堂上，点燃一对寿烛，两根粗大寿香吐出清香，沁人心脾。供上三牲、神饭、酒水、果品。儿孙辈鸣炮祭祖后，先生引寿星来到上厅中央预设的大圆桌上首，坐定。厨师用铺了大红纸的条盘端来寿汤，汤中含工艺全鸡、鱼肉、肉丸、长寿面等佳肴，再递上碗筷调羹，摆上寿酒。随后鸣炮奏乐，厅堂门口喜爆声声，厅内鼓乐响起。厨师面向寿星，双手作揖，高声赞颂寿汤的寓意。
接着，先生招呼寿星的子孙，按辈分、年龄排列，依次向寿星敬酒，并送上吉祥话。寿星享受十年一次的殊荣，喜上眉梢，非常高兴。厅堂里乐队吹奏唢呐胡琴，曲调优美动听。乡邻前来观看，啧啧称赞，其乐融融。寿星按老规矩行拜寿大礼，晚辈跪拜后，赏给一红包，金额呈偶数，以示好事逢双。
随后，随着催席爆竹的响起，宾客络绎前来，递上寿礼。中午十二时前，客人基本到齐，接着是安席仪式。按双排桌论，第一席首席应女寿星娘家的男性长者坐之。第二席的首席则安本房辈分最高的男性入座。众宾客入席后，随着美味佳肴的香味四溢，桌上的名烟佳酿，美不胜收。十二碗丰盛的美味佳肴，可口诱人。众宾客你请我让，你敬我回，场面活跃，笑语连连。鸣炮出扣肉时，寿星及其家人从首席起，依次向来宾们敬酒，祝贺声、音乐声、杯盏碰撞声，汇成一曲难忘的交响乐，将老人的寿宴推向新的高潮。
