西班牙式炒鸡蛋制作方法
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发布时间：2024-10-23 21:56
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时间：2024-10-25 14:41
制作西班牙式炒鸡蛋，首先准备新鲜番茄，将其切去蒂部，在表面划开口子，然后用开水烫过后撕去皮，去掉籽，接着将番茄肉切成0.5厘米的小丁。将洋葱去根后切丝，鸡蛋打入碗中并充分搅拌均匀。
接着，将锅烧热后加入植物油，油温六成热时，下入洋葱丝炸至水分蒸发并呈黄色后捞出，随后加入芹菜叶炸至水分蒸发后捞起，滤去多余油分。然后将番茄丁和盐一起加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀。
待锅内油温再次升至六成热时，将调好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，等待鸡蛋液凝固成糊状后，摊成蛋饼。将蛋饼翻面，让另一面也煎至金黄色，最后将煎好的蛋饼滑入盘中，撒上香菜叶即可。
