午餐肉芝士咸蛋糕午餐肉芝士咸蛋糕的做法
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发布时间：2024-10-23 21:06
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时间：2024-10-28 07:36
土司模内部和底部铺上油纸，确保油纸高出模具至少两公分，以便于脱模。将午餐肉切割成约0.8cm厚的六片方形，剩余的切成小丁。芝士片也切成小条备用。将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉混合，使用打蛋器充分搅拌至乳化状态。
提前将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入搅拌均匀的蛋液中。先用十字手法切拌，然后用抹墙腻子的方式，在料理盆里分批抹着去除面粉颗粒，确保面糊均匀。
留出约1/3的芝士条，其余的芝士与午餐肉、甜玉米、豌豆混合，加入一汤匙低筋面粉（不包含在配方中的量），轻轻拌匀，让所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这样可以防止配料沉底。
将配料加入面糊中拌匀。在土司模周围铺上切好的午餐肉。面糊倒入后，将模具在台面上轻震几下，去除内部的大气泡。将准备好的芝士条码在面糊上。预热烤箱至180度，将模具放置在中层，以170度烤20分钟。用刀在蛋糕表面划个长口子，以170度再烤15-20分钟。用长竹签在蛋糕中间扎一下，如果签子上没有带出面粉颗粒，即可取出。
拎着模具边沿的油纸，轻松脱模切片。热吃或冷吃皆可，享受美味的午餐肉芝士咸蛋糕。
