酥香糖醋小黄鱼做法
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发布时间：2024-10-23 22:30
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热心网友
时间：2024-10-24 23:52
准备所需的小黄鱼一包，首先，要将其内脏去除并清洗干净。接着，根据个人口味选择在鱼身上改斜刀，这有助于鱼在炸制过程中更加入味，若不喜欢也可以省略这一步。接下来，在锅中加入适量的食用油并加热至油温适中。将处理好的小黄鱼放入锅中，炸至鱼肉表面呈现出双面金黄的状态，这样不仅保证了鱼肉的外酥里嫩，也使得整道菜色香味俱全。
随后，再次在锅中加入适量的食用油并加热，随后加入适量的白糖开始炒糖色。当糖色炒至呈现出诱人的深棕色时，可以将炸好的小黄鱼加入锅中，与酱汁充分拌匀，使得每一片鱼肉都能均匀裹上酱汁，增添其鲜美的口感。在酱汁的调配过程中，糖色炒出色后略加一点点食盐以提甜，再加入适量的香醋和少许水，调成酱汁，这样的酱汁不仅能够提味，还能为小黄鱼增添一份独特的酸甜风味，使其更加美味可口。
最终，将调好的酱汁与炸好的小黄鱼充分拌匀，使得每一片鱼肉都能与酱汁完美融合，呈现出酥香与糖醋的完美结合。这样一道香气扑鼻、色泽诱人、口感丰富的酥香糖醋小黄鱼就完成了。在享受美食的同时，不仅能品尝到鱼肉的鲜嫩与香酥，还能感受到酸甜交织的味觉盛宴，令人回味无穷。
