gbt10781.1和10781.2有什么区别
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发布时间：2024-10-23 22:08
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时间：2024-10-25 06:56
白酒10781.1和10781.2之间的主要区别包括香型、口感以及生产工艺。
香型不同：
- 10781.1属于浓香型白酒，也称为沪香型；
- 10781.2属于清香型白酒，也称为汾香型。
口感差异：
- 10781.1的白酒具有浓郁的酒香、甘甜的入口感、和谐的香味以及持久的尾净香；
- 10781.2的白酒带有清新的清香、纯正的酒味、柔和的甜味以及清爽的余味。
生产工艺区别：
- 10781.1白酒的生产包括原料处理、出余游核窑、配料拌料、蒸酒蒸粮、量水摊凉撒曲、封窑发酵等步骤；
- 10781.2白酒的生产包括原料粉碎、润糁、蒸料、加水扬冷加曲、大渣入缸发酵、出缸蒸馏、二渣发酵、贮存勾兑等步骤。
在挑选白酒时，可观察酒的色泽和黏稠度等特征。优质酱香型白酒，如陈年老酒，通常呈淡黄色，酒体黏稠，在杯中可形成较高挂杯效果。一般酱香型白酒虽色泽发黄，但缺乏黏稠度，挂杯高度较低。优质酱香型白酒在舌尖上有酸甜的味觉，舌侧带有涩味，舌根略感苦味，咽下时伴有轻微的辣感，整体感觉绵柔和谐，口感清爽。
