硬烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

发布网友发布时间：2022-02-20 12:17

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热心网友时间：2022-02-20 13:47

硬烧茄子的做法
1.
茄子切滚刀块一个鸡蛋加适量淀粉调到筷子稍微有点难搅把茄子挂糊大火炸黄取出

2.
番茄酱蚝油白糖少许盐米醋依个人口味放

3.
尖椒切片蒜切末

4.
蒜末爆香加尖椒炒软倒酱汁烧开倒入茄子关火迅速翻炒均匀装盘

热心网友时间：2022-02-20 16:39

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！