油豆腐的制作方法
用料：特制豆腐干250g、菜籽油适量
1.特制豆腐干
2.锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）
3.炸至鼓起，色泽金黄即可捞出
4.是不是和买的一样呢？呵呵，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟！
小窍门：
1.其他油也可以炸制
2.一般豆腐是炸不出来的，一定要特制的豆腐干才可以。老豆腐也可以炸，但效果没这么好
油豆腐的热量是多少
热量(大卡)245.00
碳水化合物(克)4.30
脂肪(克)17.60
蛋白质(克)17.00
纤维素(克)0.60
维生素A(微克)5.00
豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近，减肥时仅可少量食用。
油豆腐怎么吃才健康
和蔬菜搭配最好。
香菇烧酿豆腐泡
原料： 肉馅 豆腐泡 香菇 西兰花 生粉 姜粉 料酒 生抽 胡椒粉 油盐
制作：
1.准备好原材料;
2. 肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;
3. 顺着一个方向搅拌上劲;
4. 豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去;
5. 再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;
6. 西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;
7. 烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型;
8. 再加入香菇翻炒;
9. 加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;
10. 加入点盐和胡椒粉调味;
11. 倒入水淀粉进去勾芡;
12. 再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。
小贴士：
1. 先将肉馅加入盐调味料码入底味， 再酿入豆腐泡中， 蘸上点生粉封口;
2. 加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿;
3. 注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧;
4. 剩余的生粉加入点水，勾兑成水淀粉最后勾芡用。