饼干口感酥脆，味道多样，是人们休闲消遣的必备零食，尤其受到一些女性和儿童的喜爱。然而，饼干中含有的热量过高，对人体健康有一定危害。
经常食用多糖饼干的人，由于摄入了大量糖分，容易产生饱腹感，从而导致人体对维生素、蛋白质、膳食纤维和矿物质元素的摄入受影响，并造成钙、钾和维生素缺乏的各种营养问题。常吃饼干的儿童，其正常发育会受到一定影响，容易导致肥胖或营养不良。而老年人如果吃多了高糖饼干，则会对血液循环和免疫系统功能产生不良影响，更有甚者还会引发内分泌失调、糖尿病和心脑血管疾病等。
人们在加工和制作饼干的过程中，会加入包括起酥油、植物奶油、氢化植物油等在内的各类油脂和添加剂，这些物质并不利于人体健康。其中，反式脂肪酸是饼干制作中经常使用的一种人造脂肪。它会对人体的免疫系统产生一定影响，还会增加血液的黏稠度，从而导致血栓的形成。不仅如此，反式脂肪酸对婴幼儿中枢神经系统的发育也有不良影响。
奶油饼干的脂肪含量通常都不低，食用过多常常容易导致肥胖。3块巧克力威化饼干的热量超过200卡路里，2块芝士饼干的热量高达180卡路里。所以，如果喜欢吃饼干，尽量不要选择高糖、高脂和高热量的，尽可能选择无糖饼干、粗粮饼干等食用。