乙烯催熟的物理过程涉及乙烯气体的扩散和吸收，乙烯通过渗透进入果实细胞并与乙烯感受器相互作用。化学过程包括乙烯与细胞内的酶反应，触发一系列酶促反应，进而导致果实成熟。
总的来说，乙烯催熟是通过物理的乙烯气体扩散和吸收以及化学的酶反应来实现的。乙烯气体与水果或蔬菜细胞的相互作用促使果实成熟，这是乙烯催熟的核心思想。