质证是指当事人、诉讼代理人及第三人在法庭的主持下，对当事人和第三人提出的证据的真实性、合法性、关联性以及证明力的有无、大小予以说明和辩论的来自活动或过程。
《中华人民共和国民来自事诉讼法》第六十八条规定：证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。对涉及国家样眼和秘密、商业秘密和个人隐私的证据应当保密，需要在法庭出示的，不得在公开开庭时出示。
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索证的来自全称是“食品索证”，意思是指餐饮业经营者在采购村沿究练亚胞喜参食品时，查验产品下式笑地联绝说圆是否符合相关卫生法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为黄间短系。
食品索证的意义如下：
1、规范餐饮业食品采购索证、进货验收和台账记录行为，保护消费者的合法权益。
2、强化食品生产经营者的法律意识和鲁川同宁达术冲自律意识，将食物中毒、食品污染扼杀在萌芽状态。
3、提高食品可溯源性，区分食品生产、加工、经营等不同阶段的责任，确保发生食品安全事件时能够及时追溯，从源头上控制事态发展。