1、准备用料。香菇、虾仁、蟹管肉、青葱、蛋、九层塔、玉米粉、盐、胡椒粉、面粉、发粉。
2、香菇洗净以水、油蒸约30分钟，吸乾水份备用。
3、虾仁、蟹管肉、蛋清、玉米粉、盐、胡椒粉、葱末拌匀作成馅料。
4、把面粉、发粉拌水、沙拉油、九层塔作成面皮料。
5、香菇上洒上太白粉再把馅料放在花菇上作成香菇丸。
6、将香菇丸均匀裹上面皮下锅炸熟即可。