步骤1
准备材料：猪腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量。
步骤2
将猪腰子切成两半，除去腰臊。
步骤3
然后先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条备用。
步骤4
姜切丝，葱切丝，蒜切片。
步骤5
碗中加入高汤再倒入酱油、精盐、味精，搅拌均匀，调成芡汁备用。
步骤6
锅中倒油烧热，放入腰条炸至九成熟，捞出沥油。
步骤7
锅中留少许底油烧热,先下入姜丝、蒜片、葱丝、炝锅。
步骤8
再加入绍酒翻炒，倒入腰条，再加入香菜段翻炒均匀。
步骤9
然后倒入芡汁，加入白醋，淋上香油，翻拌均匀即可出锅。