藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质，另外还含有单宁酸、碳水化合物、膳食纤维，以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素K、维生素B12等维生素成分。
藕粉中含有的大量淀粉能为身体提供所需的能量，而且容易给人饱腹感。
藕粉中含有大量的铁元素、维生素B12，能够有效补血养血，预防缺铁性贫血。
藕粉中含有的维生素K能够起到很好的收缩血管、止血效果。