奄虫蛋怎么煮简单又好吃
2023-09-24
来源：世旅网
卤料配比：八角2.2克，花椒2.5克，香叶0.5克，陈皮1.4克，小茴香1.5克，桂皮2克，干辣椒2.3克
所用原料：鹌鹑蛋3斤、大葱、大姜、香料（上面的配比）。
制作过程：
1、先把鹌鹑蛋用清水清洗干净，锅内加水4斤，大火加热，下入卤料1包，然后倒入鹌鹑蛋，接着加入酱油 100 克、生抽80克，然后再加盐35克，水开后打去浮沫。
2、水开后煮6分钟左右，然后用勺子把鹌鹑蛋皮轻轻压破，这样更好入味，全部煮制时间是10分钟左右就可以关火。
3、然后倒在盆子内浸泡，一般浸泡一夜就会入味 ，还可以用这种方法卤鸡蛋。
奄虫蛋怎么煮简单又好吃
鹌鹑蛋或者鸡蛋可以做鱼香蛋吃，味道好又营养。将蛋放在生抽老抽盐花椒大料香叶中煮，煮熟后用铲子将蛋皮敲碎，（敲碎的程度看个人口味，口重就碎点更入盐味）再开火煮十五分钟或者在汤里泡着入味也行，捞出扒皮会看到蛋白上有深色纹路，会尝到五香口感很好。属于个人经验，可以试一下。
显示全文