个体工商户不可以变更法人，只能变更经营者。
因为：
1.个体工商户不是法人企业，没有法人存在；
2.个体工商户只有经营者，不存在变更法人，只能变更经营者。
个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。
个体工商户不再从事经营活动的，应当到登记机关办理注销登记。
办理程序如下：
1、要到工商局更换企业营业执照，需要携带的资料主要有：变更登记申请书、指定代表或者共同委托代理人证明、公司变更登记审核表、法定代表人登记表、营业执照等；
2、应到质监局更换组织机构代码证，主要需要以下材料：原公司组织代码证、代理人身份证、新法人身份证明、新营业执照副本和变更申请书；
3、到地税、国税局更换地税、国税证；
4、到银行办理预留印鉴变更和开户许可证变更手续。
个体户变更经营者所需的资料包括：
1、经营场所的房产证明文件以及复印件
2、租赁合同以及复印件，
3、身份证以及复印件、证件相片，以及前置许可文件的复印件(如有必要办理的话)。
4、国家工商行政管理局规定提交的其他文件;
5、法律、行政法规规定须报经审批的业务的，应提交有关部门的批准文件。
法律依据
《个体工商户条例》
第十条 个体工商户登记事项变更的，应当向登记机关申请办理变更登记。
个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照前款规定办理变更手续。
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