甜品店品牌策划书 精品

一、市场分析

1、 产品优劣势分析 2、 竞争对手分析 3、 消费者分析 4、 市场定位 二、主题设计 三、 战略设计 四、策略设计

1、 品牌策划目标 五、 费用预算 六、效果评估

前言

随着人们生活水平的提高，越来越多的人们开始了一些更为丰富的生活，无论是在食品方面还是在各个生活领域，甜点几乎是每个人的最爱，尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。所以甜品市场是很可观的。开拓新的消费市场，提高甜品屋的知名度。

一、市场分析

1、 产品优势

（1）相比快销品而言有可休息的地方，环境休闲

（2）品种多，不仅仅局限于各式甜品及饮料，并且有一定的娱乐活动 （3）前景好，受年轻人欢迎 （4）有自己的主打产品

2、产品劣势

（1）认知度低，顾客接受新产品需要一定时间 （2） 缺乏管理经验与营销经验 （3） 资金不足 （4） 潜在竞争者多 （5） 需求变化大 3、竞争者分析

现国内大大小小的甜品店多不胜数，但迄今为止没有一家着

重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势，例如星巴克，百滋百特，面包新语等。但是他们都没有明确的主题。 4、消费者分析

随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件。健身房，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况。甜品店就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场。 5、替代者

行业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。 因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。而为了增加甜品店的活力，提高综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才加入我们。 6、市场定位 中高档次 天然

二、品牌主题

主题：控的地盘控做主。

寓意：控字拆解，变为：手工之穴。大叔控，萝莉控，控的地盘控做主。现如今私人会所，行业会所，高档商务会所琳琅满目，所谓会所，就是巢穴，能入得巢穴就意味着被接纳。作为一个社会人，穴是最重要的，穴是最最重要的，当然作为一个自然人，家是最重要的。

三、品牌战略设计

1. 战略目标

扩大产品知名度，提高消费者对甜品店的认知度，加深消费者对点的印象。 2. 战略对象

压力大的职场人士，学生 3、特色

（一）菜单制作：可制作大板报，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方便顾客先坐下再点单，或消费产品时继续购买其他产品。

（二）愿望墙：愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志。在每个桌上，放上便签纸与笔，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙。

（三）娱乐项目：可租赁给顾客飞行棋、象棋、跳棋、杂志等。

统一品牌策略。对于甜品店这个行业来说产品的关联性是比较高的，每个产品之间的相似程度非常高。同时新开的甜品店管理经验不足、经营能力有限以及资金和人力、物理的限制，再考虑到新开甜品店许多消费者都还不知道“控”这个甜品店：所以我打算采用“统一品牌策略”因为这样可以节省注册费用，降低导入成本，失败风险小，又利于给消费者留下印象和记忆，而在广告宣传和树立形象方面可以节省人力、物力以及资金的耗损。

四、品牌策划设计

（一）产品策略

1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。

2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。 （二）价格策略

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。 2、前期每周推出一款甜品半价（费用：5000） 3、一次性消费满100打八点五折（费用：5000）

4、一次性消费满50元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份甜品。（费用：5000） （三）促销策略

1、派发传单：制作传单，工作人员在人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单，提高知名度。（费用：5000） 2、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。（费用：10000）

3、会员制，成为本店会员，每款产品享受九折优惠，并且在会员生日时赠送礼品或纪念物（费用：10000）

4、积分制，在规定时间内积分达到一定数额时赠送商品（费用：5000） 5、媒体选择

5.1、时尚杂志 娱乐报刊上登载甜品广告，与一些时尚明星刊登在一张报纸，可以加产品美誉度。（费用：2万） 5.2、网络广告 在一些知名网站上登广告，提高产品知名度（费用：3万）

6、展柜形象：好的展柜形象可能有效地展示企业的综合实力，可以给消费者以专业、可信赖的第一视觉效果，接近心理距离，使其产生信赖。

7、赠品展示：在销售的不同阶段，针对促销活动配备的赠品必须摆放到展柜上让顾客看得到，并制作“赠品”字样爆炸帖予以提示。有可能的话要多多摆放，起到有力助销功能。如我们可以把赠品集中在一起，并保持一定的造型，给消费者产生强烈的视觉冲击力。

8、实物展示：在能够有条件展示的卖场，可以摆放若干台有

包装的实体饮品及甜品，一来起到一定的宣传效果，二来可以给顾客造成产品畅销的印象，促进销售。

五、品牌费用预算

类别 市场调查 装修 设备 价格策略 促销策略 总计 费用 0.5万 10万 5万 1.5万 8万 25万 备注 六、效果预测

第一、“休闲” 的主题直接向市场传达了控“健康、时尚”的理念，为品牌形象的建立大大助力。

第二、通过与各类媒体合作，将引发媒体大量报道，为控甜品的正面形象建立无疑是个大大的助手。

第三、强力推动销售，购买产品便可获得会员卡的活动大大带动“控”终端的销售，促进消费者的持续购买力。