不同水平有机硒铜锌对肉鸡生长性能及屠体性状的影响

第３８卷　第２期　河南科技学院学报　２０１０年６月　Ｖｏ１．３８　Ｎｏ．２　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅｎａｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｊｕｎ．２０１０　ｄｏｉ：ｌＯ．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００８－７５１６．２０１０．０２．０１６　不同水平有机硒铜锌对肉鸡生长性能　及屠体性状的影响　葛亚明，宁红梅，李敬玺，魏晓星，张阳阳　（河南科技学院，河南新乡４５３００３）　摘要：选用２８　Ｅｔ龄罗斯３０８肉仔鸡１６２只，随机分为９个处理组，每组１８只，设３个重复，每个重复６只，采用　３ｘ３三因子三水平有重复试验设计．在玉米一豆粕型日粮基础上添加不同水平的蛋氨酸硒（０，０．２５，０．５　ｍｇ／ｋｇ）、　甘氨酸锌（０，７０，１４０　ｍｇ／ｋｇ）和甘氨酸铜（０，３０，６０　ｍｇ／ｋｇ）．以饲喂基础日粮组为对照组，用以研究三者对肉仔鸡生　长性能及屠体性状的影响，并初步探讨三者的互作效应．试验期３周，结果表明：日粮中添加不同水平蛋氨酸　硒、甘氨酸锌、甘氨酸铜对肉仔鸡的料肉比、屠宰率、腹脂率、全净膛率均有互作效应．综合生长性能和屠体性　状，日粮中添加０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍ　甘氨酸铜效果最佳．　关键词：蛋氨酸硒；甘氨酸锌；甘氨酸铜；肉鸡；生长性能；屠体性状　中图分类号：￥８３１．１　文献标志码：Ａ　文章编号：１００８—７５１６｛２０１０）０２—００６６—０５　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，ｇｌｙｃｉｎｅ－Ｚｎ　ａｎｄ　ｇｌｙｃｉｎｅ－Ｃｕ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｓｌａｕｇｈｔｅｒ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｉｎ　ｂｒｏｉｌｅｒｓ　Ｇｅ　Ｙａｒｎｉｎｇ，Ｎｉｎｇ　Ｈｏｎｇｍｅｉ，Ｌｉ　Ｊｉｎｇｘｉ，Ｗｅｉ　Ｘｉａｏｘｉｎｇ，Ｚｈａｎｇ　Ｙａｎｇｙａｎｇ　（Ｈｅｎａｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ　４５３００３，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ａ　ｔｏｔａｌ　ｏｆ　１６２　ｆｏｕｒ－ｗｅｅｋ－ｏｌｄ　Ｒｏｓｅ　３０８　ｂｒｏｉｌｅｒｓ　ｔｏ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ａｄｄｉｎｇ　Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ（０，０．２５，０．５　ｍｇ／ｋｇ），Ｇｌｙｃｉｎｅ－Ｚｎ（０，７０，１４０　ｍｇ／ｋｇ）ａｎｄ　Ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｃｕ（０，３０，６０　ｍｇ／ｋｇ）　ｔｏ　ｃｏｒｎ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｄｉｅｔｓ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｓｌａｕｇｈｔｅｒ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｉｎ　ｂｒｏｉｌｅｒｓ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ．Ｂｒｏｉｌｅｒｓ　ｗｅｒｅ　ｒａｎｄｏｍｌｙ　ｄｉｖｉｄｅｄ　ｉｎｔｏ　９　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ（１８　ｆｏｒ　ｅａｃｈ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ，６　ｆｏｒ　ｅａｃｈ　ｒｅｐｌｉｃａｔｅ）．Ａ　３　ｘ３　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｗｉｔｈ　ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ　ｗａｓ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ．Ｔｈｅ　ｂａｓａｌ　ｄｉｅｔ　ｗａｓ　ｕｓｅｄ　ａｓ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｌａｓｔｅｄ　ｆｏｒ　ｔｈｒｅｅ　ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ：　Ｔｈｅｒｅ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ　ｂｅｔｗｅｅｎ　Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，Ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｚｎ　ａｎｄ　Ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｃｕ　ｏｎ　ｆｅｅｄ　ｇａｉｎ　ｒａｔｉｏ，　ｓｌａｕｇｈｔｅｒ　ｒａｔｅ，ａｂｄｏｍｉｎａｌ　ｆａｔ　ｒａｔｅ，ｔｈｅ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｗｈｏｌｅ　ｐｕｒｅ　ｔｈｏｒａｘ．Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ，ｉｔ　ｗａｓ　ｂｅｔｔｅｒ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｇｒｏｕｐ　ｔｏ　ａｄｄ　０．２５　ｍｇ／ｋｇ　Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ．７０ｍｇ／ｋｇ　Ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｚｎ　ａｎｄ　６０　ｍｇ／ｋｇ　Ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｃｕ　ａｔ　ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｔｉｍｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄＳ．＇ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ－Ｓｅ，ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｚｎ，ｇｌｙｃｉｎｅ—Ｃｕ，ｂｒｏｉｌｅｒｓ，ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｓｌａｎｇｈｔｅｒ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　硒（ｓ。）、铜（ｃｕ）和锌（ｚｎ）是动物和人体所必需的微量元素，是动物生长发育和免疫应答所必需的营　养因子［１－２］．因此　在畜牧生产实践中，常在动物日粮中添加硒、铜和锌等微量元素，以促进动物正常的生长　发育和免疫功能．但是当硒、铜和锌过高时，也可导致动物胸腺、脾脏、腔上囊等免疫器官生长发育不良，　器官萎缩，重量减轻，或发生明显的病理变化，免疫细胞数量减少，黏膜抗体产生受到抑制，结果造成机体　免疫功能低下『３Ｉ．以往的研究多集中在某种微量元素对动物生产性能和免疫功能的影响，侧重于元素单　独作用的研究．近年来的研究表明，硒、铜和锌并不是独立地发挥其生物学作用，而是相互影响和制约　．　收稿日期：２００９—１２—２１　基金项目：河南省科技攻关项￣（０８２１０２１３０００３）；河南省教育厅项Ｈ（２００９Ａ２３０００１）　葛亚明等：不同水平有机硒铜锌对肉鸡生长性能及屠体性状的影响　第２期　如硒对锌有协同作用，高锌日粮可导致肉鸡肾脏发生增生性病变，而病变程度受日粮中硒含量的影响［５１；　但也有报道锌和硒有拈抗作用［６１．　此外，饲料中添加的微量元素，因其化合物的形态不同，其消化吸收的难易不一，常常达不到生产者　所期望的效果．而氨基酸金属鳌合盐，具有良好的生物化学稳定性，易被动物吸收，无毒副作用且生物学　效价较高．但也有学者认为，饲粮中添加氨基酸金属鳌合盐的作用效果等于或小于无机盐［７１．特别是在同　时添加硒铜锌的情况下，硒铜锌添加剂的添加量、添加时期及其相互作用关系对不同动物的生产性能影　响的作用机理尚不清楚．本实验探讨不同形式硒铜锌添加剂对动物生产性能的影响，为科学的添加剂配　方提供实验依据．　１材料与方法　１．１试验材料　选用杭州建德维丰饲料有限公司提供的甘氨酸铜、甘氨酸锌和蛋氨酸硒（含量均为Ｉｏｏ％）．　１．２试验动物和日粮　选用由河南大用集团肉用鸡场提供的１日龄罗斯３０８肉仔鸡１６２只供饲养试验．参照美国国家研　究委员会（ＮＲＣ）标准和罗斯３０８肉鸡饲养标准，自配饲料，基础日粮配方见表１．　表１基础日粮配方及营养水平　１．３试验设计与饲养管理　将１６２只１日龄罗斯３０８肉仔鸡随机分成　９组，每组１８只，设３个重复，每个重复６只．雏　鸡引进后，煤炉和加热灯加热育雏１周（育雏期　间用蛋雏鸡专用育雏料），预试期０～４周。在玉米　豆粕型日粮基础上进行饲养ｆ表２），正式试验期　表２试验设计方案（ｍｇ／Ｉ（ｇ）　为５～７周．使用喷漆鸡笼塑料水槽和料槽：不对　鸡只进行免疫和喂药，并多次进行消毒：鸡只采　取自由采食和饮水；保持好适宜的温度．　１．４测定指标　１．４．１肉鸡生长性能测定于４周末、５周末、７周末的次日晨饲前称重，记录试验鸡全期耗料量、初始重　和末重，并计算日增重、料重比．　于第７周末次日，称重后，无菌心脏采血后屠宰测定屠体重、半净膛重全净膛　重、腹脂重，计算屠宰率、半净膛重率、全净膛重率、腹脂率．　、１．４．２肉鸡屠体性状测定１．５数据统计与处理　采用ＳＡＳ统计软件按三因素三水平有重复程序对各项数据进行Ｆ值方差分析以Ｐ＜Ｏ．ＯＩ（差异极　，６７　２０１０芷　河南科技学院学报（自然科学版）　显著）、Ｐ＜０．０５（差异显著）作为差异显著性判断标准．　２结果和分析　２．１对肉鸡生长性能的影响　日粮中添加不同水平有机硒铜锌对罗斯３０８肉仔鸡平均日采食量影响不明显，由表３可知，１１２组．　Ｔ３组，Ｔ４组，Ｔ５组，Ｔ６组和Ｔ８组肉仔鸡日采食量均下降（Ｐ＜０．０５），Ｔ７组和Ｔ９组肉仔鸡日采食量增加　（Ｐ＜０．０５）．各实验组肉仔鸡平均日增重比对照组分别下降了２．９２％，２．８９％，１２．７６％，０．５３％，１５．３４％（ＪＰ＜　０．０５），７．１２％，２．３７％，５．６９％．由此可知，日粮中添加有机硒铜锌组合Ｔ６（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋１４０　ｍｇ／ｋｇ甘　氨酸锌）效果最差．Ｔ５组肉仔鸡料肉比对照组明显降低（降低了３．１１％，Ｐ＜０．０５），其余各实验组料肉比升　高，其中，Ｉ７组差异显著（Ｐ＜０．０５）．日粮中添加有机硒铜锌对各组肉仔鸡成活率没有明显影响．　表３添加不同水平有机硒铜锌对５～７周龄罗斯８０８肉鸡生长性能的影响　注：表３中同列标有相同字母者表示差异不显著，Ｐ＞０．０５；表中同列标有不同字母者表示差异显著　Ｐ＜０．０５：下表同　２．２对肉鸡屠体性状的影响　由表４可知，与对照组相比，Ｔ５组肉鸡屠体重，半净膛重升高（其中屠体重Ｐ＜０．０５），其余各实验组均降　低．可知日粮添加０．２５　ｍ　ｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜效果显著．各实验组肉仔　鸡全净膛重均降低，其中Ｔ４组显著降低（Ｐ＜０．０５），Ｔ６组极显著降低（Ｐ＜０．０１），可知日粮中添加有机硒铜　锌组合Ｔ４（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋３０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）和Ｔ６（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋１４０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌）　效果最差．日粮中添加有机硒铜锌对肉鸡腹脂重影响显著。各实验组与对照组相比分别降低了１０．４５％，　２０．６３％，２９．７２％。３１．４１％，１０．５８％。１８．９６％，８．０２％，１５．６０％．添加有机硒铜锌的Ｔ４组（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋　３０　ｍｇｋｇ甘氨酸铜）和Ｔ５组（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ，ｋｇ甘氨酸铜）效果最好　（分别降低了２９．７２％。３１．４１％，Ｐ＜０．０５）．　表４添加不同水平有机硒铜锌对５～７周龄罗斯３０８肉鸡屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重的影响　６８　葛亚明等：不同水平有机硒铜锌对肉鸡生长性能及屠体性状的影响　第２期　由表５可知，Ｅｌ粮中添加有机硒铜锌对肉鸡屠体率影响明显。各实验组肉鸡屠体率比对照组分别增　加了Ｏ．０１％，０．３８％，４．３３％（Ｐ＜Ｏ．０５），４．１０％（Ｐ＜０．０５），５．５９％（Ｐ＜Ｏ．０５），１．５９％，２．０４％，２．４８％．由此可知，日粮　中添加中剂量有机硒（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒）可以明显提高肉鸡屠体率．与对照组相比，３粮中添加有机　１硒铜锌对肉鸡半净膛率影响不规律，Ｔ３、Ｔ４、Ｔ５、Ｔ６、Ｔ８组肉鸡半净膛率升高，Ｔ２、１＿７、１、９组降低，且均无差　异显著性（ｍｏ．０５）．日粮中添加存机硒铜锌可以提高肉鸡全净膛率。比对照组分别提高了０．３７％　５．０９％　（Ｐ＜０．０５），３．６４％，５．３６％（Ｐ＜０．０５），３．８１％，２．９１％，４．２１％，２．１５％．由此可知，日粮中添加有机硒铜锌组合Ｔ３组　（１４０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）和Ｔ５组（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ　甘氨酸铜）效果显著．日粮中添加有机硒铜锌可以降低肉鸡腹脂率。比对照组肉鸡腹脂率分别降低了　４．８５％，２４．２４％，２６．６７％，３３．９４％（Ｐ＜０．０５），１６．９７％，１９．３９％，１２．７３％，２０．６１％．其中，添加组合Ｔ５（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋　氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）效果最好，下降了３３．９４％（Ｐ＜０．０５）．　表５添加不同水平有机硒铜锌对５～７周龄罗斯３０８肉鸡屠体率、半净膛率、全净膛率、腹脂率的影响（ｘｌＯ｛）　３讨论　３．１有机硒铜锌对肉鸡生长性能的影响　硒、铜和锌是动物生长不可缺少的必需微量元素，但１３粮中添加的硒铜锌对动物生长性能影响如　何，有关报道不尽相同．多数研究表明【８＿ｎ１，日粮中单独添加适当水平的硒铜锌可以明显提高肉鸡生长性　能．但也有研究表明。在肉鸡日粮中添加１００　３００　ｍｇ／ｋｇ的铜并不能改善肉鸡的生产性能旧．日粮中添加　不同水平锌对肉仔鸡生长性能影响不显著　在本实验中，日粮中添加不同水平有机硒铜锌对罗斯３０８　肉仔鸡平均日采食量影响不明显．各实验组肉仔鸡平均日增重比对照组分别下降了２．９２％。２．８９％。　１２．７６％，０．５３％，１５．３４％（Ｐ＜０．０５），７．１２％，２．３７％，５．６９％．Ｔ５组（Ｏ．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）肉仔鸡料肉比对照组明显降低（降低了３．１１％，Ｐ＜Ｏ．０５）萁余各实验组料肉比升高．上述　结果表明，３１粮中硒铜锌水平与生长性能之间存在一定关联性，并且硒铜锌存在互作效应，不同水平的硒　铜锌组合可以明显影响肉鸡的生长性能，０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜　组合效果最好．可以明显降低料肉比．　３．２有机硒铜锌对肉鸡胴体品质的影响　微量元素对肉鸡胴体品质的影响研究较少，尹兆正等㈣报道Ｅｔ粮中添加不同剂量蛋氨酸硒对岭南　黄肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腹脂率无显著影响，仅比对照组略有改善．黄得纯等　报道日粮　中不同剂量的铜并没有引起屠宰率、胸、腿肌率及腹脂率的明显变化’各组之间差异不显著．赵润梅等［１６１　报道６０　ｍｇ／ｋｇ可以提高肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率，但差异不显著．在本实验中。　日粮中添加有机硒铜锌对肉鸡可以提高肉鸡屠体率，尤其是Ｔ３组（１４０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨　酸铜），Ｔ４组（Ｏ．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋３０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）和Ｔ５组（０．２５　ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒＋７０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸　锌＋６０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸铜）效果明显（尸＜０．０５）．这说明，日粮中添加中剂量有机硒（０．２５ｍｇ／ｋｇ蛋氨酸硒）可以　明显提高肉鸡屠体率．日粮中添加有机硒铜锌可以提高肉鸡全净膛率’１１３组（１４０　ｍｇ／ｋｇ甘氨酸锌＋６Ｏ　ｍｇ／ｋｇ甘