专利名称：一种酸菜的制作方法专利类型：发明专利发明人：曲广海
申请号：CN02117373.7申请日：20020521公开号：CN1380003A公开日：20021120
摘要：一种酸菜的制作方法,是以花椒、大料、肉桂为香料,加水煮沸,制成腌渍液,以洗净、切好的芥菜头和雪里蕻为原料,用腌渍液及香料将原料菜进行腌渍,得到酸菜,再将酸菜沥干拌以食用油和食盐,分装,灭菌。采用本方法制得的酸菜原料独特,口感鲜脆,色泽光亮,美味可口,而且制作工艺新颖简单,生产周期短,食用方便,保质期长。
申请人：曲广海
地址：066002 河北省秦皇岛市开发区珠江道27号新鼎机电工程有限公司
国籍：CN
代理机构：小松专利事务所
代理人：陈祚龄
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