专利名称：鱼酱的制备方法专利类型：发明专利发明人：林建通
申请号：CN201610227514.X申请日：20160413公开号：CN105876761A公开日：20160824
摘要：本发明提供了鱼酱的制备方法，包括以下步骤：鳀鱼、巴浪鱼、金线鱼、凤尾鱼、三角鱼的鱼肉混合，打浆，再与鱼骨粉混合，得到鱼混合物；制杂粮粉、曲料，制月季花酱，再将鱼混合物、曲料、月季花酱混合发酵，装罐、封口、杀菌，冷却。本发明以多种小海鱼为主原料，并和杂粮粉及月季花酱混合发酵，制得的鱼酱复合口味，营养丰富，腥味少，味道鲜美。
申请人：福建新华东食品有限公司
地址：363210 福建省漳州市漳浦县深土镇山边村
国籍：CN
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