哈密瓜属于甜瓜的一种，因产地不同叫法不一，比如喀什伽师县出产的甜瓜叫做伽师瓜，适合老人吃的甜瓜叫老汉瓜。伽师瓜表皮稍微有点绿或是黑皮子，椭圆形，香甜清脆。老汉瓜外表带有黄色条纹，像南瓜，吃起来口感松软滑润，产地多集中于喀什、和田等地。
伽师瓜和老汉瓜的区别
1、老汉瓜学名叫“佰谢克辛"，外表像南瓜，圆圆的，个头很大。瓜皮是黄条状的，有的是深黄，有的是浅黄色竖着的杠，瓜肉吃起来绵绵的、很软，并且也很甜，糖分也比哈密瓜还高，一上口就融化了，没牙的老汉也能吃，故而得名。
老汉瓜主要种植区域在吐鲁番、哈密、喀什、和田等地，将其采摘后能存放半年之久。
2、伽师瓜有着椭圆形的黑皮，伽师瓜因产地在伽师县而得名，也有两个非常有名的产地，一个是三乡(卧里托格拉克乡)，一个是四乡(克孜勒博乡)，三乡还有个伽师瓜批发市场，当伽师瓜成熟之后都会源源不断的送到这里。
并且当地人说三乡的伽师瓜是黑皮子，从喀什市到伽师县的路上，接近四乡的伽师瓜稍微有点发绿。甜瓜里面要数伽师瓜存放的时间最长，经期存放在地窖中，可以从当年秋天存放到第二年春天。