莓茶主产于湖南省张家界市永定区茅岩河区域，因此莓茶又被称之为“茅岩莓”，莓茶学名为显齿蛇葡萄，为葡萄科蛇葡萄属植物，是一种野生藤本植物和典型的类茶植物，莓茶采收之后，经过特定的晾晒、以及烘干工艺制成成品茶，由于其茶表面有天然白色植物霜，因此取名霉茶。
经科学考证，张家界莓茶是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，生长在张家界永定区茅岩河区域。
张家界莓茶始于元末明初的张家界永定区的茅岗土司禁地，是张家界土家族、苗族常用药之一，至今已有600多年的历史。在《永定乡土志》史册中有明确记载，当地群众都把此茶认为是神灵对土家人的恩赐，将其尊称为“土家神茶”。
据传在那种刀耕火种的年代，人们就已认识了该植物，取其茎叶经杀青干燥后能煮水饮用。因有白色斑点疑似霉点，称其为“霉茶”， 几百年来，当地土家山民相沿成俗，祖祖辈辈以此为茶。
到了1995年，才开始进行仿生态种植，发展至今已人工种植3万亩。
莓茶因其根植在特殊的石英砂岩土壤中，依靠着昼夜冷热交替明显，常年云雾缭绕，阳光充沛的生张环境，造就了她神奇的药用价值和保健功能，她含有一种天然植物霜，其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.8～13.8，总黄酮平均含量为≥6%，最高检测含量为9.37%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”。
莓茶含有的茶多酚高达42.5%比绿茶还高，因此也十分适合日常泡茶饮用。