新鲜的银杏果有抑菌、杀菌的功效。对于老年痴呆、高血压、高血栓、高血脂、动脉硬化、心绞痛以及血清胆固醇过高等也有所帮助，适合体内胆固醇过高的人食用。新鲜的银杏果可以煮熟后直接吃，或者用来煮粥、煲汤、泡茶以及做糕点等，但不建议生吃或多吃。
新鲜的银杏果的功效与作用及食用方法
新鲜的银杏果的功效与作用
1、银杏果含有的白果酸有抑菌和杀菌的作用，可以用来至来哦呼吸道感染性等疾病。白果味甘苦涩，还有定喘咳、敛肺气的功效。
2、银杏果中含有多种丰富的微量元素，有美容养颜、扩张血管、抗衰老以及促进血液循环等功效。
3、银杏果含有大量的黄酮苷、苦内脂，对老年痴呆、高血压、高血栓、高血脂、动脉硬化、冠心病等都有预防和治疗的功效。
4、银杏果含有丰富的双黄酮、莽草酸等，可用于治疗心绞痛、血清胆固醇过高等症状。
新鲜的银杏果的食用方法
1、将银杏果去壳之后，用水煮熟就可以直接食用。
2、银杏果煮熟后可以用来煮粥、煲汤或泡茶等。
3、将银杏果洗干净后，放在锅里或者微波炉里边，高温就会炸裂，取出用手一掰就可以食用。
4、银杏果可用来做烧鸡、烧鸭或者烧肉等的拌料，它可以消除肉的油腻感，起到增加食欲的作用。
5、烤好的银杏果用作糕点拌料，不仅可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值