江苏工程职业技术学院开设的专业有：现代纺织技术、纺织品检验与贸易、视觉传播设计与制作、环境艺术设计、工业机器人技术、会计、电子商务、建筑装饰工程技术、飞机机电设备维修、计算机应用技术、电子信息工程技术等。
江苏工程职业技术学院基本信息介绍
1、学校简介
江苏工程职业技术学院是江苏省人民政府举办的一所普通高等学校，是国家示范性高职院校、江苏省高水平高职院校建设单位，入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划。学校前身可追溯到1912年创办的南通纺织染传习所，1913年更名为南通纺织专门学校，1928年合并为南通大学设纺织科，后称南通学院纺织科；1952年全国院系调整时纺织科并迁上海；1957年，在原址复办南通纺织企业纺织专科学校，1979年更名为江苏省南通纺织工业学校，1999年升格为南通纺织职业技术学院， 2014年6月经江苏省人民政府批准，报教育部备案，更名为江苏工程职业技术学院。
2、学校规模及师资
学校占地面积573232平方米，建筑面积283632平方米；有全日制在校生1万多人，专任教师403人；馆藏纸质文献近70余万册。其中具有高级职称的教师约占35%，专任教师中具有硕士以上学位教师约占74%；“双师”素质教师比例达67.94%；拥有国务院特殊津贴专家2人，国家级优秀教学团队1个、国家教学名师1人、江苏省高等学校优秀教学团队2个、江苏省高等学校教学名师2人、江苏省“333工程”培养对象8人，江苏省“青蓝工程”培养对象7人，南通市教学名师5人，南通市“226工程”培养对象11人；此外，学院聘请各类兼职教师430多人。
3、学校学科建设及专业设置
学校设有二级学院7个，开办高职专业（方向）42个。其中有国家示范性高职院校重点建设专业4个、中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目”专业2个、国家级精品资源共享课5门、教育部高职高专教学指导委员会精品课程3门、江苏省高等学校品牌专业建设计划一期建设项目2个、江苏省高等学校品牌特色专业10个（含建设点）、江苏省人力资源和社会保障厅“双证书试点”专业1个、江苏省高校精品课程5门、江苏省高校精品教材10部；有各类实验、实训室193个。